皆さんは沖縄の魚と言ったらどうでしょうか？
見た目が悪く美味しくないと思っていませんか？
いろいろな雑誌、情報でそのようによく書かたり言われたりしています。
自分たち家族も沖縄に引っ越しするまではそれを信じて沖縄の魚を過小評価していました。
しかし、沖縄に住んで魚を食べたらどうでしょうか？
書かれていた事、言われていた事とは違うのです。
沖縄の魚は美味しいのです。
沖縄に引っ越しするまではさほど家族で魚は食べませんでしたが、今はよく魚を食します。
そして
家族は沖縄の魚が大好きです。
他県を訪れてときどき魚を食べますが、やはり沖縄の魚が好きだと感じます。
たしかに
一般的には暖かい海の魚、色の派手な魚は美味しくないなんて言われます。
しかし、それは違うと思います。
そして
沖縄は日本一、いや世界一の高級魚産地になります。
じつは
沖縄こそ知る人だけが知るハタ科の魚の王国です。
それは隠れた巨大金鉱そのものなのです。
香港で最高級魚である石班（シービン）つまりハタはちょっとしたレストランでは一匹500gほどの小物を蒸して軽く1万円近くです。
ところが沖縄ではその魚はアカジンミーバイと呼ばれて年中あがる魚になります。
だから
普通のスーパーにも手頃な値段で並びます。
ハタという魚こそは鯛と同じ白身の王様中の王国の魚です。
沖縄は高級魚が日常の食卓に普通に並ぶのです。
では
沖縄でまず知るべき四大高級魚をご紹介します。
・アーラミーバイ（ヤイトハタ）
・アカジンミーバイ（スジアラ）
・マクブ（シロクラベラ）
・赤マチ（ハマダイ）
です。
沖縄では30キロを超えるアーラミーバイ、アカジンミーバイなど延べ50種類を超えると言われるハタ科の魚が日々、無数に獲れているようです。
最後に食文化に関する著書百十数冊を書かれている小泉武夫東京農大名誉教授のコメントをご紹介させていただきます。
「沖縄の魚はそりゃもう、美味しの美味しくないのなんて問題じゃないぐらい美味しいのです。
真っ赤な大きい魚は私が最も好物とするアカミーバイという超美味魚。
あまりの美味しさに思わず“ヒャッホーウ”と絶唱します」
なんか本当にすぐにでも食べたくなるようなコメントですね。
皆さんも沖縄に来た際は日常価格で楽しめる高級魚ハタ科の魚を是非ご賞味ください。
しかし
世間で言われる情報とは何でしょうか？
やはり
情報はあてにならないものです。
ご自分できちんと確かることが大切ですね。
このブログを読んでいただいたあなたにたくさんのいいことが起こりますように。
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